La clave para delitar a los comensales o invitados a la reunion es brindarle un producto fresco que transmita todos sus valores como lo son  la frescura, naturalidad y sabor.

La burrata permite con muy poco esfuerzo descrestar a nuestros invitados y aca les dejamos una pequeña receta para disfrutar de ella.

INGREDIENTES

• 1 Burrata por cada invitado (Tamaño ideal para entrada por invitado 80gr de queso burrata)
• 1/4 de aceite de oliva extra virgen (Aceite Ibarra es una buena elección)
• 300gr de rúgula
• 1 cabeza de ajo
• 50 gr de reducción balsámica (Ideal comprarla preparada como la crema clásica Ortalli
• Sal y Pimienta al gusto

BURRATA CON PESTO Y REDUCCION DE BALSAMICO

Toma los 300gr de rugula y cortalos ligeramente con un cuchillo mezclando junto al ajo en un mortero. Adiciona 1/4 de aceite de oliva sal y pimienta  y deja continua triturando la mezcla hasta que se vea homogenea.

Prueba la mezcla para determinar si es necesario adicionar algo mas de sabor.

Una vez esta lista la mezcla, toma un plato que ayude a generar contraste con los colores de los ingredientes (En este caso el blanco y verde).

Con una cuchara toma los 300gr de rugula triturada y sírvelos en el centro del plato.

Posiciona la burrata encima del pesto.

Calienta ligeramente la reducción de balsámico y ayuda a decorar el plato como se ve en la imagen.

Podemos agregar contraste usando tomates cherry.

Una vez servida la burrata, agregamos ligeramente pimienta, aceite de oliva y sal.

Vuala!

PRODUCTOS USADOS

Reducción Balsamica

Aceite de Oliva

Burrata Gourmet a porter